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丝丝入口，童年里的美味——龙须酥

来源：迎江区文化和旅游局　|　作者：　|　发表于：2024/8/13

　　作为有特色受欢迎的甜点之一，龙须酥是安庆有名的特产小吃，千丝万缕，细腻香甜，漫步大街小巷，在老城安庆，你总能找到这款传统糕点的身影。

　　这份老式甜点、童年里的美味“龙须酥”，据说已有二千余年历史，一直为宫廷御用糕点，后传入民间，也备受臣民喜爱。相传正德皇帝游历民间时被这款名为“银丝糖”的美味吸引，因其入口极香，口感特别，当即下旨带入宫中，并取名“龙须糖”。后至雍正年间，皇帝设席宴请文武百官，御厨现场制作该酥，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、绵软纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为"龙须酥"，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。

　　龙须酥虽有“酥”字，但它的主要成分是麦芽糖、淀粉等，不断重复地揉搓、拉扯，直至成拉丝状，这才形成最终样貌。经过加工的麦芽糖，色泽乳白，细腻香甜，吃起来不论是口感还是味道，都给人一种全新味道，令人惊喜。

　　这一份千层百叠，云糕如雪的细软酥糖，洁白松软，丝丝入口，细细品尝，如一块柔软云团，如果你想品味到正宗好吃的龙须酥，不妨来迎江区街头小巷走一走，寻觅这一口美味。（迎江区文化和旅游局）

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