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阜阳特色旅游商品：别出心裁太和花馍

来源：中安在线　|　作者：　|　发表于：2024/8/13

　太和花馍传承人李雪艳，多年来潜心钻研花馍制作技艺，不仅传承了以花馍为载体的多彩民俗文化，而且赋予了花馍新的意义，将普通的面食演绎成美味“艺术品”。

　　相传，太和花馍起源于明朝。朱元璋体恤农民的饥苦，重视农业的发展，皖北百姓每年秋收时节都会蒸上大花馍向朝延进贡报喜，并传达民意，寓意蒸蒸日上，故太和花馍也被称谓“贡馍”。

　　太和花馍在太和县城以北周边乡镇，已具有600多年的历史，据《清史》、《明太祖实录》中记载，明朝历经50年的移民，从山西分别迁入豫东、皖北、山东等地，山西移民促进了民俗的重组，移民民俗与当地民俗在融合过程中重组，形成了新的民俗。

　　太和花馍用太和当地优质小麦、绿色水果、蔬菜汁和面，营养丰富，造型多样，香甜可口，把面粉用老酵头发酵，加蔬菜、水果汁融合发面再经过搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用工具包括锅、蒸箱、蒸笼、擀杖、剪刀、筷子、竹签等，全部采用生态绿色的加工工艺。（阜阳市文化旅游体育局）

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