安徽美食 / 推介动态 / 正文

绩溪美食：毛豆腐

来源：中安在线　|　作者：　|　发表于：2024/8/13

　　俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，传说康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来绩溪的游客才能吃到了。虽然，大呆臭在绩溪县内很多小吃摊点上均可吃到，但是这是必须推荐的！

推荐阅读