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绩溪美食:毛豆腐

来源:中安在线 | 作者: | 发表于:2024-8-13


  俗名“大呆臭”,为王致和于清康熙年间创制,传说康熙皇帝品尝后赞不绝口,特地御笔亲书“青方:二字赐王致和,从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势,享誉海内外。徽州大呆臭,表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,独具一番风味,而由于大呆臭的制作工艺很复杂,所以这道风味小吃,恐怕只有来绩溪的游客才能吃到了。虽然,大呆臭在绩溪县内很多小吃摊点上均可吃到,但是这是必须推荐的!
 
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