安徽风物 / 推介动态 / 正文

安庆迎江：腊味香！

来源：迎江区文化和旅游局　|　作者：　|　发表于：2024-8-13

　　腊味，是人们与时间共同谋划的美食。每逢冬日放晴，便是制作腊味的好时机，迎江区每家每户的腌腊高手已经开始了准备，对着挑选好的新鲜猪肉、鱼、鸡、鸭、鹅等食材摩拳擦掌，跃跃欲试。高手们将食材一番制作，腌制、暴晒、风干、烘烤，经过多道程序加工处理和时间的“考验”，将收获一道暖心又地道的美味！

　　本是为了更好更久储存肉类，却让我们收获了与众不同的味道，腊味醇厚，千里香飘的腊味精品，混合了风味、咸味、阳光味、时光味等各种滋味，丰富的层次感，让腊味拥有了新鲜食材难以比拟的醇厚味道，在阳光下油光闪闪，色泽诱人。

　　人间千百滋味，不如家乡一口腊味，即便是平平无奇的米饭，也能与腊味碰撞出奇妙的火花，一口下去，满是滋味和情怀，这是家的味道，是安心的味道，是满足的味道，是难以抵挡的味道。

　　对很多人来说，在有关家乡的味觉记忆里，“腊味”是最耐人咀嚼的一道，这口滋味承载着满满的乡愁，满足着我们的舌尖和心头，细细品味，这特有的人间烟火味，足以打动每个迎江人。（迎江区文化和旅游局）

推荐阅读