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丝丝入口,童年里的美味——龙须酥来源:迎江区文化和旅游局 | 作者: | 发表于:2024-8-13 |
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作为有特色受欢迎的甜点之一,龙须酥是安庆有名的特产小吃,千丝万缕,细腻香甜,漫步大街小巷,在老城安庆,你总能找到这款传统糕点的身影。
这份老式甜点、童年里的美味“龙须酥”,据说已有二千余年历史,一直为宫廷御用糕点,后传入民间,也备受臣民喜爱。相传正德皇帝游历民间时被这款名为“银丝糖”的美味吸引,因其入口极香,口感特别,当即下旨带入宫中,并取名“龙须糖”。后至雍正年间,皇帝设席宴请文武百官,御厨现场制作该酥,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、绵软纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为"龙须酥",自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
龙须酥虽有“酥”字,但它的主要成分是麦芽糖、淀粉等,不断重复地揉搓、拉扯,直至成拉丝状,这才形成最终样貌。经过加工的麦芽糖,色泽乳白,细腻香甜,吃起来不论是口感还是味道,都给人一种全新味道,令人惊喜。
这一份千层百叠,云糕如雪的细软酥糖,洁白松软,丝丝入口,细细品尝,如一块柔软云团,如果你想品味到正宗好吃的龙须酥,不妨来迎江区街头小巷走一走,寻觅这一口美味。(迎江区文化和旅游局)
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